Am Anfang eines gelungenen und erfolgreichen Schul- oder Kindergartentags steht ein gesundes Frühstück. Die richtige Jause hilft Kindern auch im Verlauf des Schultages die Konzentration hochzuhalten. Auf zuckerhaltige Nahrungsmittel wie Müsliriegel, Fruchtsäfte oder Smoothies solle man zur Gänze verzichten, regelmäßiger Fleischkonsum sei für Kinder im Wachstum aber wichtig, so Dr. Petra Wolfinger, Leiterin der Stoffwechselambulanz am Ordensklinikum Linz Elisabethinen.

Zum Frühstück Vollkorn, Käse und Gemüse

Mit dem Frühstück lädt man die Energiereserven wieder auf und stellt dem Körper zur Verfügung, was er braucht, um gut in den Tag zu starten. Mit Getreideprodukten kann man dem Körper die nötigen Kohlenhydrate zuführen. “Hier nimmt man Vollkornbrot oder Hausbrot mit ein bisschen Butter oder ein wenig Streichkäse. Da sollte man gleich etwas Gemüse drauflegen. Gurke, Paprika, Radieschen oder Tomate, so was hat man immer zu Hause und das ist nicht viel Aufwand”, erklärt Dr. Petra Wolfinger. Beim Brot empfiehlt die Ernährungsexpertin Vollkorn-, Mehrkorn- und Dinkelbrot oder ein dunkles Weckerl. Bei diesen Brotsorten steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an und sinkt später auch nicht so rapide ab als bei Weißbrot. “Wer Vollkornbrot will, geht am besten in die Bäckerei und bestellt Vollkornbrot aus dem echten Korn”, rät Dr. Wolfinger. Denn immer wieder werden Produkte angeboten, die sich nur den Anschein von Vollkornprodukten geben.

Wer süß frühstücken möchte, kann auch dünn Marmelade auf das Brot streichen. Kakao- oder Schokocreme sind Süßigkeiten und kein Bestandteil eines gesunden Frühstücks. Auch von Cornflakes und ähnlichen Frühstücksflocken rät die Expertin ab. “Hier ist es besser, man nimmt Müsli aus dem Reformhaus oder mischt das Müsli selber mit Haferflocken und Obst und isst es mit Milch oder Joghurt”, erklärt Dr. Wolfinger. Milch ist ein gutes Lebensmittel, sie enthält Kalzium, das wichtig für das Wachstum ist. Das Müsli soll weder mit Honig noch mit Zucker gesüßt werden, durch die Früchte enthält es bereits ausreichend Fruchtzucker. Als Getränk empfiehlt die Ernährungsexpertin Milch, Kakao oder Wasser und ungesüßte Tees.

Sollten Kinder morgens nichts essen wollen, so sollte man sie nicht dazu zwingen. Dennoch sollte man unbedingt darauf achten, dass die Kinder dann vor dem Schulweg eine Tasse Kakao oder auch Milch trinken. 

Gesunde Jause ohne Zucker

Durch eine Jause fällt der Abfall der Leistungskurve am Vormittag deutlich geringer aus. In der Jausenbox sollte unbedingt Gemüse sein, etwa Karottensticks, eine Gurke oder Tomate. Bei Brot sollte man, wie schon beim Frühstück, Vollkornbrot oder normales Hausbrot nehmen. Wobei man den Kindern natürlich auch mal ein Semmerl oder ein Laugenstangerl mitgeben könne, das solle aber die Ausnahme sein. Um etwas Abwechslung in die Jausenbox zu bringen, könne man etwa auch einmal ein Grahamweckerl für die Kinder kaufen, die enthielten weniger Zucker, so Dr. Wolfinger. Abwechslung lässt sich aber auch durch die Garnitur oder eine ungewöhnliche Form in den Jausenalltag bringen. So könne man etwa das Vollkornbrot einfach mit einem Keksausstecher in eine neue und ungewöhnliche Form bringen, erklärt Dr. Wolfinger.

Wichtig ist auch, dass man eine Eiweißquelle in die Jausenbox gibt. Hier empfiehlt die Expertin ein paar Walnüsse, Kräuteraufstrich oder ein Blatt Käse. Die Getränke sollen unbedingt kalorienfrei sein. Wasser, wer möchte ungesüßter Kräutertee, aber keine Fruchtsäfte. Fruchtsäfte werden von Mundbakterien in Säuren umgewandelt, die die Zähne und den Zahnschmelz bei Dauerkonsum schädigen können. “Ich bin da auch bei meinen eigenen Kindern streng, bei uns gibt es keinen Saft”, unterstreicht Dr. Wolfinger. So passen natürlich auch Smoothies nicht zu einer gesunden Jause. Hier ist es viel besser, das Obst direkt zu essen.

Auch Kinder wollen Abwechslung im Speiseplan. Deshalb sollte man die Obst- und Gemüsesorten für die Jausenbox des Kindes variieren. Kleine Süßigkeiten, Müsliriegel oder Cracker zum “Dessert” haben in einer gesunden Jausenbox nichts verloren.